Mô hình quán nhậu vốn ít lời cao, được ưa chuộng nhất 2022

Kinh tế hồi phục trở lại, các hoạt động vui chơi giải trí bình thường cũng được đón nhận và bùng nổ rõ rệt. Các mô hình quán nhậu đang dần “hồi sinh” trở lại và hoạt động hết công suất phục vụ nhu cầu giải trí, tụ tập của khách hàng. Vậy mở quán nhậu như thế nào và có những mô hình quán nhậu nào được ưa chuộng nhất năm 2022. Hãy cũng theo dõi bài viết dưới đây của KiotViet. 

1. Mở quán nhậu cần chuẩn bị những gì? 

1.1 Chi phí đầu tư ban đầu 

Tiền đề đầu tiên để mở quán nhậu chắc chắn là vốn. Cụ thể, khi mở quán nhậu cần đầu tư rất nhiều hạng mục: chi phí thuê mặt bằng, nhập nguyên liệu, mua nội thất, dụng cụ, trang thiết bị, thuê nhân viên, đầu bếp,..
Nên lập bảng thống kế các chi phí để dễ dàng điều chỉnh và kiểm soát nguồn vốn chính xác. 

1.2 Tìm mặt bằng phù hợp

Mặt bằng là yếu tố rất quan trọng trong kinh doanh nhà hàng, quán ăn và cũng là khoản chi phí tốn kém nhất. Quán nhậu cần có mặt bằng khá rộng, có sân vườn thì càng tốt, nằm trên đường lớn hoặc khu vực đông dân cư để dễ thu hút khách. 
Theo kinh nghiệm từ các chủ quán nhậu lâu năm, lựa chọn mặt bằng ở khu đất trống, đông dân cư sẽ rẻ hơn một chút và tiết kiệm chi phí thiết kế. 

Xem thêm: Sai lầm cần tránh khi thuê mặt bằng kinh doanh

1.3 Setup mô hình quán nhậu theo phong cách cụ thể

Mở quán nhậu nên setup quán theo phong cách cụ thể. Có rất nhiều mô hình quán nhậu được ưa chuộng hiện nay như: quán nhậu sân vườn, quán nhậu vỉa hè bình dân được bài trí rất độc đáo, bắt mắt. Bàn ghế, đồ dùng tại quán nhậu không cần đầu tư quá sang trọng, cầu kỳ, nên mua tại xưởng để có mức giá rẻ hơn, tiết kiệm chi phí. 

1.4 Tuyển dụng và đào tạo nhân viên 

Thái độ của nhân viên từ bảo vệ đến nhân viên phục vụ, quản lý rất quan trọng. Nó ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của thực khách khi ghé quán của bạn. Nếu đào tạo, tuyển dụng được nhân viên có tâm, lễ phép, nhiệt tình và cẩn thận thì chắc chắn trải nghiệm và đánh giá của khách hàng sẽ cao hơn những quán không chú trọng vấn đề này. 
Bên cạnh đó, nhà hàng, quán nhậu cũng nên chú trọng tay nghề đầu bếp. Món ăn có ngon, có được khách hàng đánh giá cao hay không là nằm ở kỹ năng của đầu bếp giỏi. Một món ăn ngon, hương vị độc đáo sẽ giúp nhà hàng được thực khách ghi nhớ và lưu lại để giới thiệu cho bạn bè hoặc ghé quán thường xuyên. 
Trung bình mức lương của nhân viên phục vụ sẽ từ 4-5 triệu tùy thuộc vào ngân sách, lương của đầu bếp dao động từ 10 triệu trở lên tùy thuộc vào tay nghề và thâm niên. 

1.5 Tìm nguồn nguyên liệu, thực phẩm, đồ uống 

Có hai nguồn nguyên liệu chính trong quán nhậu là nguyên liệu thực phẩm để chế biến các món nhậu và đồ uống: bia, rượu, nước ngọt,...Đồ uống quan trọng nhất trong quán nhậu là bia. Chủ quán nên cân nhắc giữa các hãng bia và lựa chọn đại lý cung cấp có mức giá phù hợp. 
Nguyên liệu thực phẩm cũng cần có sự chọn lựa và khảo sát các đại lý cung cấp để tìm ra đại lý có mức giá ổn, chất lượng tốt để gắn bó lâu dài. Bên cạnh đó các chủ quán cũng nên sử dụng phần mềm quản lý nguyên liệu quán nhậu để có thể kiểm soát chặt chẽ hơn. 

1.6 Thiết kế menu 

Các món ăn trên menu bạn cung cấp phải mang tính ổn định, lâu dài. Bạn không thể thay menu liên tục khi có món mới hoặc nâng giá món ăn thường xuyên sẽ ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng. 
Bên cạnh đó, giá của món ăn, đồ uống trên menu vẫn cần đảm bảo mức giá hợp lý và lợi nhuận thu về.
Các món ăn nên được sắp xếp theo nhóm, dễ hiểu, dễ nhìn và lựa chọn. 

1.7 Chuẩn bị các thủ tục pháp lý 

Các nhà hàng, quán ăn khi kinh doanh bên cạnh giấy phép kinh doanh cần có giấy đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và các thủ tục pháp lý khác theo quy định.
Ngành F&B liên quan trực tiếp đến sức khỏe khách hàng nên các cơ quan có thẩm quyền sẽ liên tục kiểm tra và phạt những cơ sở vi phạm.

1.8 Lên chiến dịch quảng cáo, tiếp thị

Sẽ thật đáng tiếc nếu quán nhậu có đồ ăn ngon, không gian đẹp mà lại ít người biết tới. Truyền thông online trên mạng xã hội và truyền thông offline qua banner, voucher sẽ giúp các chủ quán thu hút được nhiều khách hàng ghé quán. 

1.9 Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng 

Để vận hành nhà hàng hiệu quả, các chủ quán nên sử dụng phần mềm quản lý dành riêng cho nhà hàng, quán nhậu KiotViet. Phần mềm quản lý sẽ giúp chủ tiệm quản lý các đầu việc hiệu quả như: quản lý quy trình phục vụ, bar, bếp trơn tru, linh hoạt. Thanh toán, in hóa đơn nhanh theo bàn, tránh sai sót, nhầm lẫn. Hỗ trợ điều phối, chế biến. Quản lý chấm công, tính lương,...

Hơn 150.000 cửa hàng đã sử dụng giải pháp quản lý từ KiotViet. 

Khám phá ngay: Phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn phổ biến nhất

2. Những mô hình quán nhậu được ưa chuộng nhất 2022

2.1 Quán nhậu sân vườn

Hãy thử đặt mình vào vị trí của khách hàng, không có gì tuyệt vời hơn là được nhâm nhi các món ăn ngon, nhậu cùng bạn bè trong không gian thoáng mát, nhiều ánh đèn vàng, đậm chất thiên nhiên. Cũng chính vì thế mà quán nhậu sân vườn ngày càng được các chủ quán ưa thích và biến tấu theo nhiều cách khác nhau, quán nào cũng rất án tượng và độc đáo. 

Thiết kế không gian cho quán nhậu sân vườn cũng không cần quá cầu kỳ, chỉ cần tấm mái che đủ rộng, bàn ghế sắp xếp rộng rãi, không vướng lối đi, ánh sáng vừa đủ để khách hàng có thể thoải mái trò chuyện và thưởng thức đồ ăn. 

2.2 Quán nhậu vỉa hè

Quán nhậu vỉa hè có chi phí đầu tư ít hơn nhưng cũng rất phổ biến tại Việt Nam, được nhiều người ưa chuộng và cũng bình dân hơn so với các mô hình quán nhậu khác. Chỉ với số vốn dưới 100 triệu có thể bắt đầu kinh doanh quán nhậu vỉa hè với những món ăn ngon và đồ uống mát mẻ. 

Xem thêm khách hàng của KiotViet: Quán Nhậu - Nơi giao thoa 3 nền ẩm thực Âu - Nhật - Việt

2.3 Quán bia hơi bình dân 

Mặc dù có rất nhiều quán nhậu với nhiều thiết kế độc đáo, mới lạ nhưng các quán bia hơi bình dân lâu đời vẫn có chỗ đứng rất vững trong lòng người dân Việt Nam. Với mức giá hợp lý, không gian thoải mái là có thể ngồi nhâm nhi và trò chuyện. 

2.4 Quán nhậu cao cấp 

Các quán nhậu cao cấp cũng đã và đang tiếp cận đến một số khách hàng ưa thích không gian sang trọng và món ăn đẹp mắt, tinh tế, chất lượng. Điểm đặc biệt ở các quán nhậu này là ngoài chất lượng đồ ăn, đồ uống thì không gian được đầu tư rất cầu kỳ, chi tiết, gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Và tất nhiên các quán nhậu cao cấp, sang chảnh sẽ có mức giá cao hơn so với mặt bằng chung. 

Ở bài viết trên KiotViet đã gợi ý cho bạn một số mô hình quán nhậu được ưa chuộng nhất năm 2022 với số vốn đầu tư hợp lý. Hi vọng sẽ giúp các bạn có thêm những thông tin bổ ích để tham khảo trước khi bắt tay vào kinh doanh quán nhậu. 
Đọc thêm các thông tin bổ ích khác TẠI ĐÂY.