"Nằm lòng" các cấp độ hài lòng của khách hàng trong kinh doanh dịch vụ ăn uống

Trong kinh doanh dịch vụ ăn uống, tìm hiểu nhu cầu và đánh giá độ hài lòng của khách hàng rất quan trọng. Bạn phải biết được khách hàng của quán muốn gì, họ có hài lòng với sản phẩm và dịch vụ quán bạn hay không? Từ đó mới có thể triển khai kế hoạch, đưa ra những giải pháp xây dựng quán thật hiệu quả, kịp thời.

Sự hài lòng của khách hàng là gì?

Sự hài lòng của khách hàng là một dạng cảm giác thỏa mãn sau khi những kỳ vọng, yêu cầu của khách hàng đã được đáp ứng, chúng được hình thành thông qua quá trình trải nghiệm và tích lũy khi sử dụng các sản phẩm, dịch vụ do người kinh doanh cung cấp.

Trong ngành nhà hàng, sự hài lòng của khách hàng có thể bị ảnh hưởng bởi mọi thứ, từ chất lượng món ăn đến tốc độ phục vụ.

Xem thêm: Tối ưu tồn kho, kiểm soát chi phí nhà hàng, quán ăn, quán cafe chặt chẽ với phần mềm quản lý bán hàng được 200.000 nhà kinh doanh tin dùng

Các cấp độ hài lòng của khách hàng trong kinh doanh dịch vụ ăn uống

Sau đây là một số thước đo mức độ hài lòng của khách hàng được sử dụng phổ biến nhất trong ngành nhà hàng. Chúng tôi sẽ nhanh chóng giới thiệu từng chỉ số là gì và cách thức hoạt động của nó, để sau đó giúp xem xét chỉ số nào là lựa chọn tốt hơn.

1. Tỷ lệ giữ chân khách hàng (CRR)

Một trong những KPI quan trọng nhất liên quan đến sự hài lòng của khách hàng là tỷ lệ giữ chân khách hàng. Đây là tỷ lệ phần trăm khách hàng quay lại cơ sở kinh doanh của bạn trong một khoảng thời gian nhất định. Nếu khách hàng quay lại nhà hàng của bạn thì đó là một dấu hiệu tốt cho thấy họ thích đồ ăn và dịch vụ của bạn.

Bạn có thể tính CRR bằng cách sử dụng công thức sau:

Tỷ lệ giữ chân khách hàng = số lượng khách hàng cuối kỳ – số lượng khách hàng mới có được trong kỳ đó / số lượng khách hàng đầu kỳ * 100.

2. Điểm hài lòng của khách hàng (CSAT)

CSAT được sử dụng để đánh giá trải nghiệm của thực khách với nhà hàng của bạn ngay sau bữa ăn. Dưới đây là một số câu hỏi phổ biến có thể đo lường CSAT của họ:

• Bạn có khả năng quay lại nhà hàng này không?
• Bạn có thích trải nghiệm ăn uống tại (tên nhà hàng) không?
• Bạn đánh giá trải nghiệm của bạn tại nhà hàng của chúng tôi như thế nào?
• Bạn có hài lòng với trải nghiệm chung của mình tại nhà hàng của chúng tôi không?

CSAT thường được đo theo thang điểm 5,7 hoặc 10. Để có được xếp hạng mức độ hài lòng của khách hàng hoặc điểm mức độ hài lòng của khách hàng, bạn phải tính điểm trung bình của tất cả những người trả lời.

3. Chỉ số đo lường mức độ trung thành của khách hàng (NPS)

Trong ngành nhà hàng, sự hài lòng của khách hàng có thể bị ảnh hưởng bởi mọi thứ

Một cách để đo lường khả năng được khách hàng giới thiệu là thông qua Net Promoter Score. Điều này được đo lường bằng một câu hỏi đơn giản:

“Trên thang điểm từ 0 đến 10, khả năng bạn giới thiệu chúng tôi với bạn bè hoặc thành viên gia đình là bao nhiêu?”

Để tính NPS của nhà hàng của bạn, hãy trừ tỷ lệ phần trăm những người trả lời từ 0 đến 6 cho tỷ lệ phần trăm những người trả lời từ 9 đến 10. Điểm của bạn có thể dao động từ -100 đến 100. Và, điểm càng cao thì càng tốt!

4. Xếp hạng đánh giá trực tuyến

Một thước đo hữu ích khác về mức độ hài lòng của khách hàng là xếp hạng hài lòng của khách hàng qua những bài đánh giá trực tuyến. Điểm đánh giá trung bình trên trang mạng xã hội đều giúp khách hàng mới quyết định xem họ có nên ghé thăm cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống của bạn hay không.

Tại sao sự hài lòng của khách hàng lại quan trọng đối với nhà hàng?

Tầm quan trọng của sự hài lòng khách hàng không hề được phóng đại. Những vị khách hài lòng có nhiều khả năng quay lại và chi nhiều tiền hơn tại nhà hàng, quán ăn của bạn, trong khi những vị khách không hài lòng có thể nhanh chóng làm tổn hại đến danh tiếng của bạn.

Ngoài ra, những vị khách hài lòng có nhiều khả năng giới thiệu cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống của bạn cho người khác hơn. Trên thực tế, truyền miệng là một trong những hình thức tiếp thị hiệu quả nhất. Theo Nielsen, 92% người tiêu dùng tin vào lời đề nghị từ bạn bè và gia đình hơn tất cả các hình thức quảng cáo khác.

Cuối cùng, những vị khách hài lòng cũng có thể giúp bạn thu hút khách hàng mới. Trong thế giới ngày nay, đánh giá trực tuyến quan trọng hơn bao giờ hết. Các trang web như Google có thể tạo dựng hoặc phá hủy một nhà hàng, vì vậy điều quan trọng là đảm bảo khách hàng của bạn hài lòng.

Xem thêm: Quản lý định lượng nguyên vật liệu cho quán cafe với phần mềm KiotViet

Những cách để cải thiện sự hài lòng của khách hàng tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

Chìa khóa thành công của việc kinh doanh là sự hài lòng của khách hàng

Khi nói đến ngành công nghiệp nhà hàng, việc làm cho khách hàng hài lòng là chìa khóa thành công. Trên thực tế, một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng điểm hài lòng của khách tăng 1 điểm có thể khiến lợi nhuận tăng 3-5%.

Vậy bạn có thể làm gì để khiến khách hàng hài lòng? Dưới đây là một vài lời khuyên:

1/ Đảm bảo thực đơn dễ điều hướng và cung cấp thứ gì đó cho mọi người

Điều này có nghĩa là đảm bảo rằng có nhiều lựa chọn cho các nhu cầu ăn khác nhau, cũng như khẩu vị và ngân sách khác nhau. Điều đó cũng có nghĩa là giữ bố cục menu đơn giản và có tổ chức để khách có thể nhanh chóng tìm thấy những gì họ đang tìm kiếm.

Ví dụ: nếu bạn là nhà hàng thuần chay, điều quan trọng là đảm bảo bạn có nhiều lựa chọn thân thiện với người ăn chay. Nếu bạn là một tiệm bánh pizza, bạn nên cung cấp nhiều loại nhân bánh pizza khác nhau để mọi người có thể tìm thấy thứ họ thích.

2/ Giữ khu vực ăn uống sạch sẽ và không bừa bộn

Không ai muốn ăn trong một nhà hàng bẩn thỉu. Nó không chỉ không ngon miệng mà còn có thể nguy hiểm.

Khu vực ăn uống bừa bộn cũng có thể là mối nguy hiểm vì mọi người có thể dễ dàng vấp phải dây điện hoặc dây cáp.

Đảm bảo khu vực ăn uống của bạn sạch sẽ và không lộn xộn để khách hàng cảm thấy thoải mái và an toàn khi dùng bữa.

3/ Đào tạo nhân viên trở nên thân thiện và chu đáo

Cho dù đồ ăn của bạn có ngon đến đâu nhưng nếu nhân viên của bạn không thân thiện, bạn sẽ mất khách hàng.

Điều quan trọng là đào tạo nhân viên của bạn những kiến ​​thức cơ bản về dịch vụ khách hàng để họ có thể mang lại trải nghiệm tích cực cho mọi thực khách.

4/ Cung cấp dịch vụ nhanh chóng và nhất quán

Để cung cấp dịch vụ nhanh chóng và nhất quán, điều quan trọng là nhân viên phục vụ phải được đào tạo bài bản và hiểu biết về thực đơn.

Họ cũng nên làm quen với các chính sách và thủ tục của nhà hàng để có thể giải quyết hiệu quả mọi tình huống có thể phát sinh.

Ngoài ra, điều cần thiết là phải có sẵn một hệ thống nhận đơn đặt hàng, giao đồ ăn và thu tiền thanh toán để mọi thứ diễn ra suôn sẻ.

Phần mềm quản lý bán hàng KiotViet là một công cụ quản lý nhà hàng, quán cafe nổi bật. Đem đến quy trình vận hành đơn giản nhưng chuyên nghiệp thông qua máy tính, điện thoại và máy POS cầm tay, tạo sự tiện lợi cho người sử dụng. Ngoài việc hỗ trợ bán hàng, nhận đơn, chuyển đơn, xuất nhập kho, quản lý thu chi, và dữ liệu khách hàng. Phần mềm còn mang đến tính năng nhanh chóng và đơn giản nhất.

Với phần mềm quản lý nhà hàng, quán cafe KiotViet, việc thực hiện các nghiệp vụ hàng ngày như phục vụ và thanh toán hóa đơn trở nên đơn giản và hiệu quả. Nó cũng giúp chủ quán dễ dàng kiểm kê nguyên liệu xuất nhập trong kho và cung cấp báo cáo doanh thu. Từ đó tối ưu hóa quy trình kinh doanh và nâng cao hiệu quả hoạt động của cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Dùng thử miễn phí

Bằng cách làm theo những lời khuyên này, bạn có thể đảm bảo rằng khách hàng của mình hài lòng với dịch vụ họ nhận được.

5/ Sử dụng nguyên liệu chất lượng trong công thức nấu ăn

Nấu ăn bằng nguyên liệu chất lượng rất quan trọng vì một số lý do. 

• Đầu tiên, nó đảm bảo rằng món ăn của bạn sẽ có hương vị tuyệt vời.
• Thứ hai, nó cho khách hàng thấy rằng bạn quan tâm đến trải nghiệm của họ và sẵn sàng nỗ lực nhiều hơn để đảm bảo họ có một bữa ăn ngon.
• Cuối cùng, nó gửi thông điệp rằng bạn rất coi trọng việc nấu nướng của mình và cam kết cung cấp trải nghiệm ăn uống chất lượng cao cho khách hàng.

6/ Dành tặng cho những khách hàng trung thành bằng các khoản giảm giá hoặc ưu đãi đặc biệt

Các chương trình khách hàng thân thiết là một cách tuyệt vời để cho khách hàng thấy rằng bạn đánh giá cao họ.

Bằng cách đưa ra các món quà và giảm giá đặc biệt, bạn có thể khuyến khích khách hàng tiếp tục quay lại và khiến họ cảm thấy được tôn trọng.

Điều này có thể dẫn đến sự trung thành của khách hàng tăng lên và quảng cáo truyền miệng tốt hơn cho cơ sở kinh doanh của bạn.

Tóm lại, khách hàng là huyết mạch của nhà hàng, quán ăn, quán cafe. Vì vậy, việc xem xét sự hài lòng của khách hàng phải là một phần thường xuyên, liên tục trong công việc của bạn với tư cách là chủ sở hữu hoặc người quản lý nhà hàng.