Xu hướng đồ uống quán cafe được ưa chuộng nhất 2022

Theo Fitch Solution, mức chi tiêu của người Việt cho đồ uống tăng 6,6% vào năm 2021 mặc dù chịu tác động của đại dịch. Và sẽ tăng đến 10% vào năm 2025. Ngành kinh doanh đồ uống được đánh giá là nhiều tiềm năng và phát triển mạnh mẽ. Đối mặt với tình trạng cạnh tranh khốc liệt từ hàng nghìn hãng đồ uống khác nhau, việc chạy theo xu hướng là vô cùng cần thiết. Cùng KiotViet cập nhật ngay những đồ uống tiềm năng trở thành “best seller” năm 2022 

1. Đồ uống tốt cho sức khỏe

Sau nhiều đợt dịch Covid, nhu cầu ăn uống bổ sung chất dinh dưỡng càng cần thiết hơn. Chính vì thế, nổi bật trong các hội nhóm cafe, nấu ăn luôn bắt gặp những bài viết chia sẻ về món đồ uống healthy, có giá trị dinh dưỡng cao. 
Dẫn đầu top đồ uống tốt cho sức khỏe vẫn là nước ép trái cây, sinh tố rau, củ, quả được khách hàng lựa chọn nhiều nhất và có mặt ở hầu hết các quán cafe lớn nhỏ. Nước ép, sinh tố cũng có nhiều biến tấu mới lạ, mix nguyên liệu, trang trí độc đáo, thu hút hơn. 
Nổi bật trong năm 2022 có thể kể đến trà kết hợp với hoa Hibiscus và các đố uống sáng tạo từ loại hoa này. The Coffee House cho ra mắt bộ đồ uống từ Hibiscus độc đáo, “làm mưa làm gió” kể từ khi ra mắt. 
Bên cạnh đó, thức uống từ các loại mứt quả: việt quất, đào, bưởi hồng,...cũng được biến tấu mới lạ và độc đáo. 

2. Đồ uống đặc sản vùng miền

 Sự đổ bộ của các hãng trà đặc sản mang đến cái nhìn và xu hướng hoàn toàn mới về cách thưởng thức trà đặc sản vùng miền. Tạm quên đi những lo lắng khi nguyên liệu trà, mứt được nhập từ các nguồn nguyên liệu không đảm bảo, năm nay sẽ là năm trà đặc sản Việt, nguyên liệu chất lượng, đảm bảo với phương pháp pha chế thủ công, mộc mạc lên ngôi. Hãy thử sáng tạo thức uống từ những nguồn nguyên liệu truyền thống của Việt Nam vừa để tôn vinh văn hóa Việt, vừa là nguồn cảm hứng khơi gợi và nhắc nhớ các bạn trẻ về tài nguyên tươi đẹp, đáng quý của Việt Nam. 

Các chủ quán cafe cũng quan tâm: Đặt bàn dễ dàng, quản lý trực quan với phần mềm KiotViet dành cho F&B

3. Cafe với nhiều biến tấu mới lạ 

Cà phê vẫn luôn là thức uống truyền thống được người Việt yêu thích. Từ cà phê truyền thống như: đen đá, bạc xỉu, cà phê sữa đến những dòng cà phê mới là hơn như Capuchino, Latte, Mocha,...đều rất được ưa thích và chưa bao giờ có dấu hiệu giảm nhiệt. Những năm gần đây, khi dịch covid kéo dài thì xu hướng cà phê đóng chai, cafe lon cũng được giới văn phòng ưa chuộng vì sự tiện dụng, dễ dàng mang đi nhâm nhi, thưởng thức. 

Xem thêm: KADI Cafe - nơi ly cafe mang đậm đà hơi thở văn hóa

4. Trà thảo mộc

Trà thảo mộc mang lại nhiều lợi ích rất tốt cho sức khỏe như: chống ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, hỗ trợ giảm cân, giúp ngủ ngon,...nên cũng được quan tâm và lựa chọn khi ghé quán cafe. Các loại trà thảo mộc thường được thực khách lựa chọn tại quán cafe như: trà hoa cúc, trà astiso, trà sen, trà hoa cúc

5. Trà trái cây 

Trà trái cây vẫn luôn là loại đồ uống kinh điển và chưa bao giờ hết hot. Mỗi mùa sẽ có những biến tấu, cách pha chế mới lạ với loại đồ uống này. Có thể kể tên một số loại trà trái cây “hot trend” hiện nay như: trà đào cam sả, trà dâu tây, trà bưởi hồng, trà quất mật ong, trà chanh sả,...

6. Nước ép, sinh tố

Chế độ ăn uống “healthy”, “eat clean” dần phổ biến và càng được ưa chuộng hơn. Đi theo đó là các loại đồ uống hoàn toàn tự nhiên, ít đường và tốt cho sức khỏe. Nước ép từ hoa quả tươi kết hợp cùng các loại rau củ như: cần tây, cà rốt, củ dền, bí đao được nhiều người lựa chọn và cũng được nhiều quán cafe đưa vào menu. Bên cạnh đó, sinh tố cũng được mix các công thức độc đáo tạo ra thức uống thơm ngon, giàu dinh dưỡng. 

7. Đồ đá xay

Đồ đá xay vẫn không mất đi vị thế, bên cạnh những đồ đá xay truyền thống như cacao, matcha đá xay còn có sự mới mẻ khi kết hợp cùng hoa quả như đào, việt quất, dâu tây,...Mỗi mùa bên cạnh các loại trà các hãng đồ uống luôn có đồ uống đá xay mới lạ, độc đáo và được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. 

8. Trà sữa đậm vị 

Nếu như trà sữa đã bão hòa thì năm 2022 này là năm những loại trà đậm vị lên ngôi. Có thể kể đến một số trà sữa nổi bật như trà nhài sữa, trà ô long, hồng trà,... với những biến tấu độc đáo, mới lạ hơn. 
Đồ uống đóng lon, đóng gói 
Ảnh hưởng từ đợt dịch Covid 19, người tiêu dùng vẫn có thói quen mua và sử dụng các loại đồ uống đóng lon, đóng gói sẵn tiện dụng. Các quán cafe, trà sữa cũng ra mắt các phiên bản đóng chai, đóng lon song song những sản phẩm pha chế theo ngày. 

Hi vọng qua bài viết trên, các bạn có thể cập nhật những xu hướng đồ uống mới nhất & được ưa chuộng nhất trong năm 2022 này giúp kinh doanh cafe, trà sữa hiệu quả hơn. 
Đọc thêm các kinh nghiệm kinh doanh hữu ích khác TẠI ĐÂY.